IL PROGETTO
Cooperazione per valorizzare
la filiera del Sinis
IL PROGETTO
Nel Sinis, l’olio non è soltanto un prodotto
della terra: è un racconto che intreccia
natura, storia e comunità.
Gli ulivi che punteggiano il paesaggio sono
parte della stessa identità che vive nelle
lagune, nelle chiese campestri e nei siti
archeologici.
Ogni bottiglia custodisce il lavoro di
generazioni, il sapere agricolo tramandato e
la passione di chi ancora oggi sceglie di
prendersi cura di questa tradizione.
Da questa consapevolezza è nata Olio del
Sinis, una rete di nove aziende agricole che
hanno deciso di unirsi non per necessità,
ma per scelta.
Ciascuna con la propria storia, le proprie
dimensioni e il proprio percorso, tutte
accomunate dalla convinzione che insieme
si possa fare di più: raccontare meglio,
raggiungere più persone, trasmettere con
più forza il valore di un territorio unico.
LA SEMIDANA
È una cultivar presente in tutta la Sardegna e con particolare diffusione nell’area centrale.
È stata selezionata da Accademia Olearia tra le sue produzioni per essere una delle protagoniste del progetto di valorizzazione delle cultivar tipiche della Sardegna. Il Semidana è un monocultivar che
esprime un extravergine dai toni amari leggeri,
sentore di mela golden, mandorla ed una grande impronta del piccante, la quale poi rimane al gusto
con una nota gradevolmente persistente.
LE AZIENDE
Produttori del territorio,
uniti da una strategia condivisa
LE AZIENDE
Nove voci che si armonizzano in un
racconto comune, dove la diversità è un
punto di forza e la condivisione diventa
motore di sviluppo.
Fare rete significa superare i confini della
singola impresa e immaginare l’olio del Sinis
come qualcosa di più: non solo eccellenza
gastronomica, ma anche ambasciatore del
territorio. Le azioni della rete vanno dalla
creazione di un marchio territoriale al coinvolgimento di ristoranti e chef, dalle degustazioni guidate agli educational tour,
fino agli eventi che intrecciano cultura,
turismo e convivialità.
Il risultato è un’esperienza che unisce gusto, paesaggio e accoglienza. Perché assaggiare
l’olio del Sinis non è mai solo un gesto a
tavola: è entrare in contatto con un’identità
viva, con una comunità che sceglie di
lavorare insieme per custodire il passato e
costruire futuro.
LA RETE
- Azienda Olivicola Semidana di Riola Sardo
- Massimo Dessì Lai di Cabras
- Rita Fanari di Baratili San Pietro
- Maurizio Mocci di Riola Sardo
- OPM Società Agricola Semplice di Narbolia
- Giovanni Matteo Corrias di Riola Sardo
- Giuseppe Agostino Lasiu di Nurachi
- Giorgio Ortu di Narbolia
- Francesco Salvatore Perra di Baratili San Pietro
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IL PRODOTTO
Olio EVO DOP Sardegna,
espressione del Sinis
IL PRODOTTO
Nel Sinis, l’olio extravergine di oliva è il
risultato di un equilibrio tra ambiente,
competenze agricole e cura quotidiana.
È un prodotto che nasce da oliveti inseriti in
un paesaggio unico, dove la coltivazione
dialoga con la biodiversità e con la storia del
territorio.
La qualità si costruisce lungo tutta la filiera:
dalla gestione degli ulivi alla raccolta, fino
alla molitura e alla conservazione, con
attenzione costante a igiene, tracciabilità e
stabilità del prodotto.
La certificazione DOP Sardegna è una
garanzia di origine e un impegno verso
standard condivisi, capaci di rendere
riconoscibile l’olio del Sinis anche fuori dai
confini locali.
Ogni bottiglia racchiude profumi e carattere,
ma soprattutto un metodo: quello di aziende
che promuovono un consumo consapevole e
un rapporto diretto con chi acquista,
valorizzando il territorio attraverso un
prodotto certificato e identitario.
LA QUALITÀ DEL SINIS
Nel Sinis la qualità è un metodo di lavoro che unisce ambiente, competenze agricole e scelte condivise.
La rete Olio del Sinis valorizza una produzione attenta e riconoscibile lungo tutta la filiera: cura degli ulivi, raccolta nei tempi corretti, molitura rapida e conservazione controllata, con attenzione a tracciabilità e standard comuni.
Il risultato è un extravergine equilibrato e identitario, capace di esprimere il territorio con coerenza e continuità.